✔ Понять все тонкости и возможные ошибки в процессе приготовления зефирной массы.
✔ Освоить технологию приготовления зефирного мороженого с разными вкусами, фруктово-ягодных начинок, бисквитов, теста для зефиросендвичей и правильно глазировать зефирные изделия.
✔ Понимать назначение желирующих агентов и правильно с ними работать.
✔ Разобраться во всех процессах по приготовлению пирожных и зефирных тортов под заморозку.
✔ Узнать правила сборки зефирных десертов.
✔ Изучить тонкости правильной заморозки.
✔ Научиться правильно упаковывать десерты для безопасной транспортировки.
✔️ Все материалы курса будут доступны с 20 октября.
✔️ Уроки открываются сразу после успешной регистрации.
✔️ Обратная связь на каждом этапе обучения
- В поисках нового, интересного дела
- Мечтаете создавать десерты, которые восхитят ваших друзей и близких
- Планируете научиться готовить как профессионал, но без сложных технологических процессов
- Хотите дополнительный заработок к декретным или пенсионным
Я, Виталия Сейдаметова, пищевой технолог, шеф-кондитер, кондитер-оформитель с опытом работы более 12 лет, и автор курсов по съедобной флористике.
Объяснять сложные вещи простыми и доступными словами - моя основная задача!
Моя фишка в том, что я обучаю на самых доступных инструментах и ингредиентах !
Я не учу тратиться - я учу зарабатывать на любимом деле!
Разработала свою технику создания реалистичных цветов из крема и зефира, и выработала свой неповторимый стиль и почерк. Расширила границы в части украшений кондитерских изделий от капкейков, рулетов, пасхальных куличей и тортов, до зефирных и пряничных букетов.
Прошла все ступени развития с нулевого уровня, и теперь знаю как правильно подавать материал новичку и с какими сложностями может столкнуться ученик, когда начинает проходить обучение.
Мои курсы ориентированы на аудиторию с абсолютно нулевой подготовкой в кондитерском деле.
Для тех, кто хочет научиться печь вкусные торты, создавать реалистичные цветы из крема и зефира и оформлять свои изделия так, чтобы выделяться от остальных неповторимой оригинальностью.
Зефир «Вишня кофе/корица»
Зефир из чёрной смородины
Зефир с лаймово-мятным вкусом «Мохито»
Зефир «Банановый»
Зефир «Гранатовый с карамелизированными грецкими орехами;
Зефир «Клюква-апельсин»
Зефир «Медовая слива»
Зефир «Клубничный»
Зефир « Яблочный»
Зефир «Вишнёвый»
Зефир «Кофейный»
Зефир « Лаймовый»
Зефир «Малиновый»
Зефир «Абрикосовый»
Зефир «Апельсиновый»
Зефир «Клубничный»
- Зефир «Манго-маракуйя»
А также Вас ждут подробные уроки по приготовлению зефира с начинками внутри. Вы научитесь понимать процесс стабилизации и созревания зефира.
(две технологии)
Зефир «Вишня кофе/корица»
Зефир из чёрной смородины
Зефир с лаймово-мятным вкусом «Мохито»
Зефир «Банановый»
Зефир «Гранатовый с карамелизированными грецкими орехами;
Зефир «Клюква-апельсин»
Зефир «Медовая слива»
Зефир «Клубничный»
Зефир « Яблочный»
Зефир «Вишнёвый»
Зефир «Кофейный»
Зефир « Лаймовый»
Зефир «Малиновый»
Зефир «Абрикосовый»
Зефир «Апельсиновый»
Зефир «Клубничный»
Зефир «Манго-маракуйя»
Готовим настоящий зефир из натуральных фруктов и ягод по 2 технологиям.
А также Вас ждут подробные уроки по приготовлению зефира с начинками внутри. Вы научитесь понимать процесс стабилизации и созревания зефира.
- Кофейное печенье + вишневый зефир и желейная конфета внутри
- Апельсиновое печенье+ апельсиновый зефир и апельсиново - лимонное конфи
- Песочно - медовое печенье + клубничный зефир + ягодная конфета
6 видов теста для зефирных тортов и зефиросендвичей:
- Медовое тесто
- Ванильное тесто
- Шоколадно-кофейное
- Цветное (сливочно-молочное тесто)
- Апельсиново-Медовое
- Шоколадно-ореховое
- Кофейное печенье + вишневый зефир и желейная конфета внутри
- Апельсиновое печенье+ апельсиновый зефир и апельсиново - лимонное конфи
- Песочно - медовое печенье + клубничный зефир + ягодная конфета
6 видов теста для зефирных тортов и зефиросендвичей:
- Медовое тесто
- Ванильное тесто
- Шоколадно-кофейное
- Цветное (сливочно-молочное тесто)
- Апельсиново-Медовое
- Шоколадно-ореховое
Зефирное мороженое
- Зефир в стаканчиках с разными начинками
- Эскимо на палочке
- Зефир в рожках с начинкой внутри
- Эскимо без специальных форм
Начинки для эскимо:
- Клубника с ягодной карамелью
- Сочный апельсин с желейной конфетой внутри
- Сникерс - шоколадный зефир + карамель с жареным арахисом
- Манго-маракуйя с экзотической жидкой начинкой
- Вишневые эскимо с мармеладом
Зефирное мороженое
- Зефир в стаканчиках с разными начинками
- Эскимо на палочке
- Зефир в рожках с начинкой внутри
- Эскимо без специальных форм
Начинки для эскимо:
- Клубника с ягодной карамелью
- Сочный апельсин с желейной конфетой внутри
- Сникерс - шоколадный зефир + карамель с жареным арахисом
- Манго-маракуйя с экзотической жидкой начинкой
- Вишневые эскимо с мармеладом
Зефирные торты
- Торт «Шоколад-вишня-кофе» (Шоколадно-кофейный бисквит, ягодное конфи, вишнёвый зефир, кофейный ганаш)
- Торт «Клубничный тирамису» (Клубничный зефир, клубничный мармелад, савоярди в кофейной пропитке)
- Торт «Медовик» (песочно-медовые коржи, зефир манго-маракуйя, апельсиновая начинка)
- Бенто торты
Ассортимент начинок на курсе:
- Ягодная конфета
- Клубничная карамель
- Апельсиновое конфи
- Малиновое желе
- Сливочная карамель
- Экзотическая начинка
- Шоколадная карамель
- Клубничный мармелад
- Апельсиновая желейная конфета
- Фруктовое кули
Зефирные торты
- Торт «Шоколад-вишня-кофе» (Шоколадно-кофейный бисквит, ягодное конфи, вишнёвый зефир, кофейный ганаш)
- Торт «Клубничный тирамису» (Клубничный зефир, клубничный мармелад, савоярди в кофейной пропитке)
- Торт «Медовик» (песочно-медовые коржи, зефир манго-маракуйя, апельсиновая начинка)
- Бенто торты
Ассортимент начинок на курсе:
- Ягодная конфета
- Клубничная карамель
- Апельсиновое конфи
- Малиновое желе
- Сливочная карамель
- Экзотическая начинка
- Шоколадная карамель
- Клубничный мармелад
- Апельсиновая желейная конфета
- Фруктовое кули
- «БАУНТИ» (шоколадный бисквит, кокосовая начинка на основе белого шоколада, шоколадный ганаш на чёрном шоколаде + яблочный зефир)
- «ТИРАМИСУ» (кофейный зефир, клубничный мармелад, печенье) «САВОЯРДИ»
- «МОРКОВНО-ОРЕХОВЫЙ» (морковный-ореховый бисквит, карамель + зефир)
«ТИРАМИСУ» (кофейный зефир, клубничный мармелад, печенье) «САВОЯРДИ»
«МОРКОВНО-ОРЕХОВЫЙ» (морковный-ореховый бисквит, карамель + зефир)
Зефир «Лимон-мак-имбирь»
Зефир «Вишня кофе/корица»
Зефир из чёрной смородины
Зефир с лаймово-мятным вкусом «Мохито»
Зефир «Банановый»
Зефир «Гранатовый с карамелизированными грецкими орехами;
Зефир «Клюква апельсин»
Зефир «Медовая слива»
Зефир «Клубничный»
Зефир « Яблочный»
Зефир «Вишнёвый»
Зефир «Кофейный»
Зефир « Лаймовый»
Зефир «Малиновый»
Зефир «Абрикосовый»
Зефир «Апельсиновый»
Зефир «Клубничный»
Зефир «Манго-маракуйя»
6 вариантов теста для тортов и зефиросендвичей:
✔ медовое
✔ ванильное
✔ шоколадно-кофейное
✔ радужное сливочно-молочное
✔ апельсиново-медовое
✔ шоколадно-ореховое
Зефирные торты:
✔ Шоколад - вишня - кофе. Шоколадно-кофейный бисквит, ягодное конфи, вишневый зефир, кофейный ганаш.
✔ 🍓Клубничный тирамису. Клубничный зефир, клубничный мармелад, савоярди в кофейной пропитке.
✔ Медовик. Песочно-медовые коржи, зефир манго-маракуйя и апельсиновая начинка.
БЕНТО-ТОРТЫ:
▪️ Сникерс;
▪️ Апельсиновый с морковным бисквитом;
▪️ Клубничный с песочно-ванильными коржами.
5 видов мороженого из зефира.
Отлично хранится в морозилке. Можно есть прямо так или дефростировать - вкусно будет всегда
✔ Мороженое “Стаканчик” с разными начинками.
✔ Эскимо на палочке.
✔ Эскимо БЕЗ специальных форм + 3 варианта глазури для покрытия.
✔ Манго-маракуйя с жидкой начинкой .
✔ Фисташка-малина.
Вкусы:
✔ Клубника с ягодной карамелью.
✔ Сочный апельсин с желейной конфетой.
✔ Сникерс с жареным арахисом, сливочной карамелью и шоколадом.
✔ Спелая вишня с ягодной конфетой.
10 видов Начинок:
▪️ Сливочная карамель.
▪️ Желейная фруктовая конфета.
▪️ Ягодная карамель.
▪️ Апельсиновое конфи.
▪️ Клубничный мармелад.
▪️ Фруктовое Кули.
▪️ Шоколадная карамель.
▪️ Экзотическая начинка.
▪️ Малиновое желе.
▪️ Апельсиновая желейная конфета
Зефиросендвичи:
✔ Кофейное печенье с вишневым зефиром и желейной конфетой внутри.
✔ Апельсиновое печенье с апельсиновым зефиром и лимонно-апельсиновым конфи.
✔ Песочное медовое печенье с клубничным зефиром и ягодной начинкой.
✔ ТОП-продаж - цветные зефиросендвичи разных форм и вкусов.
ЗЕФИРНЫЕ ДЕСЕРТЫ В СТАКАНЕ
«БАУНТИ»
(шоколадный бисквит, кокосовая начинка на белом шоколаде+шоколадный ганаш + яблочный зефир)
«ТИРАМИСУ»
(кофейный зефир, клубничный мармелад, печенье «САВОЯРДИ»
«МОРКОВНО-ОРЕХОВЫЙ»
(морковно-ореховый бисквит, сливочная карамель+зефир)
Вас ждёт:
✔️Чат участников курса
✔️Обратная связь от Виталии Сейдаметовой (автора курса) — 3 недели
✔️Доступ к материалам курса на 365 дней. Пересматривайте уроки столько раз, сколько нужно для достижения результата.
✔️Именной сертификат после успешного выполнения заданий.
Спецпредложение для участников анкеты предзаписи действует до 8 октября до 22:00 Мск
Домашний зефир - лакомство, которое одинаково любят дети и взрослые. Чистый состав, только натуральные ягоды и фрукты, без химии и синтетических добавок. Все это вы легко сделаете своими руками!
Простые завитки, желейные конфеты и гвоздь программы - мороженое! Вкусное, домашнее, безопасное для горла. Летом и зимой - ваши родные и близкие будут в восторге круглый год.
Зефир «Лимон-мак-имбирь»
Зефир «Банановый»,
Зефир «Апельсиновый»,
Зефир «Клубничный»,
Зефир «Вишня кофе/корица»,
Зефир « Яблочный»
Зефир «Вишнёвый»
Зефир «Кофейный»,
Зефир « Лаймовый»,
Зефир «Малиновый»
Зефир «Абрикосовый»
Зефир из чёрной смородины Зефир «Мохито»,
Зефир «Гранатовый с карамелизированными грецкими орехами»
Зефир «Клюква-апельсин»
Зефир «Медовая слива»
Зефир «Манго-маракуйя»
6 вариантов теста для тортов и зефиросендвичей:
✔ медовое
✔ ванильное
✔ шоколадно-кофейное
✔ радужное сливочно-молочное
✔ апельсиново-медовое
✔ шоколадно-ореховое
Зефирные торты:
✔ Шоколад - вишня - кофе. Шоколадно-кофейный бисквит, ягодное конфи, вишневый зефир, кофейный ганаш.
✔ 🍓Клубничный тирамису. Клубничный зефир, клубничный мармелад, савоярди в кофейной пропитке.
✔ Медовик. Песочно-медовые коржи, зефир манго-маракуйя и апельсиновая начинка.
БЕНТО-ТОРТЫ:
▪️ Сникерс;
▪️ Апельсиновый с морковным бисквитом;
▪️ Клубничный с песочно-ванильными коржами.
5 видов мороженого из зефира.
Отлично хранится в морозилке. Можно есть прямо так или дефростировать - вкусно будет всегда
✔ Мороженое “Стаканчик” с разными начинками.
✔ Эскимо на палочке.
✔ Эскимо БЕЗ специальных форм + 3 варианта глазури для покрытия.
✔ Манго-маракуйя с жидкой начинкой .
✔ Фисташка-малина.
Вкусы:
✔ Клубника с ягодной карамелью.
✔ Сочный апельсин с желейной конфетой.
✔ Сникерс с жареным арахисом, сливочной карамелью и шоколадом.
✔ Спелая вишня с ягодной конфетой.
10 видов Начинок:
▪️ Сливочная карамель.
▪️ Желейная фруктовая конфета.
▪️ Ягодная карамель.
▪️ Апельсиновое конфи.
▪️ Клубничный мармелад.
▪️ Фруктовое Кули.
▪️ Шоколадная карамель.
▪️ Экзотическая начинка.
▪️ Малиновое желе.
▪️ Апельсиновая желейная конфета
Зефиросендвичи:
✔ Кофейное печенье с вишневым зефиром и желейной конфетой внутри.
✔ Апельсиновое печенье с апельсиновым зефиром и лимонно-апельсиновым конфи.
✔ Песочное медовое печенье с клубничным зефиром и ягодной начинкой.
✔ ТОП-продаж - цветные зефиросендвичи разных форм и вкусов.
ЗЕФИРНЫЕ ДЕСЕРТЫ В СТАКАНЕ
«БАУНТИ»
(шоколадный бисквит, кокосовая начинка на белом шоколаде+шоколадный ганаш + яблочный зефир)
«ТИРАМИСУ»
(кофейный зефир, клубничный мармелад, печенье «САВОЯРДИ»
«МОРКОВНО-ОРЕХОВЫЙ»
(морковно-ореховый бисквит, сливочная карамель+зефир)
Вас ждёт:
✔️Чат участников курса
✔️Обратная связь от Виталии Сейдаметовой (автора курса) — 4 недели
✔️Доступ к материалам курса на 365 дней. Пересматривайте уроки столько раз, сколько нужно для достижения результата.
✔️Именной сертификат после успешного выполнения заданий.
✔️Выпускной курса с розыгрышами подарков🎁
Спецпредложение для участников анкеты предзаписи действует до 8 октября до 22:00 Мск
УРОКИ ОЧЕНЬ ОБЬЁМНЫЕ , ДЕТАЛЬНЫЕ, ЛЁГКИЕ И ДОСТУПНЫЕ ДЛЯ ПОНИМАНИЯ И УСВОЕНИЯ. Рецепты простые, нет труднодоступных ингредиентов.
Из самых "заморских" продуктов только агар.
Вам предоставлены подробные видео уроки по приготовлению каждого десерта.
К видео уроку прилагается технологическая карта.
Представьте лица ваших внуков, когда неожиданно для всех в завершении праздника вы угощаете своих гостей десертами БЕЗ ХИМИИ изготовленные своими руками! Обучение точно избавит вас от одиночества и скуки.
Самое главное для работы нужен ручной миксер (если есть планетарный миксер - отлично), кондитерские мешки и самые основные и доступные насадки.
Vitalija_cake school
ИП Сейдаметова Виталия Николаевна
ИНН: 503235883106
ОГРН/ОГРНИП: 323508100631734
Политика конфиденциальности
Договор оферты