Я, Виталия Сейдаметова, пищевой технолог, шеф-кондитер, кондитер-оформитель с опытом работы более 12 лет, и автор курсов по съедобной флористике.
Объяснять сложные вещи простыми и доступными словами - моя основная задача!
Моя фишка в том, что я обучаю на самых доступных инструментах и ингредиентах !
Я не учу тратиться - я учу зарабатывать на любимом деле!
Разработала свою технику создания реалистичных цветов из крема и зефира, и выработала свой неповторимый стиль и почерк. Расширила границы в части украшений кондитерских изделий от капкейков, рулетов, пасхальных куличей и тортов, до зефирных и пряничных букетов.
Прошла все ступени развития с нулевого уровня, и теперь знаю как правильно подавать материал новичку и с какими сложностями может столкнуться ученик, когда начинает проходить обучение.
Мои курсы ориентированы на аудиторию с абсолютно нулевой подготовкой в кондитерском деле.
Для тех, кто хочет научиться печь вкусные торты, создавать реалистичные цветы из крема и зефира и оформлять свои изделия так, чтобы выделяться от остальных неповторимой оригинальностью.
Апельсиновый бисквит+апельсиновый крем, сливочно-творожный крем.
Кокосовый бисквит, кокосовый крем, миндальное пралине.
Бисквит «Красный бархат», вишнёвая начинка, сливочный крем.
Ванильный бисквит с чёрной смородиной, крем «ПЛОМБИР», фруктовая начинка.
Шоколадный бисквит, арахисовый крем, карамель с жареным арахисом.
Фисташковый бисквит, мармелад «КЛУБНИКА + ЛАЙМ», фисташковый крем-ганаш.
Медовый бисквит, сметанный крем, чернослив, курага, грецкий орех.
Шпинатно-мятный бисквит, желе из клюквы, сливочный крем.
Молочный бисквит, заварной крем, вишнёвое кули.
Воздушно-ореховый корж, кофейный ганаш, вишнёвая начинка, кофейно-заварной крем.
Миндальный бисквит, лаймово-мятный крем, клубнично-заварной крем.
Фисташковый бисквит, малиновая начинка, масляно-фисташковый крем.
- Фруктовая глазурь
- Шоколадная глазурь
- Апельсиновая глазурь
- Гляссаж для покрытия рулетов
- МК «Крема для покрытия и декора»
- Вы научитесь готовить СТАБИЛЬНЫЙ БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ ДЛЯ ЦВЕТОВ
- Пионы (махровый пион, полумахровый пион и бутоны)
- Маки
- Ромашки
- Гортензии
- Подсолнухи
- Розы
- Одуванчики
- Сирень
- Герберы
- Ирисы
- Шаровидные георгины
- Мк «Ранункулюс + листва»
- Фантазийный цветок
РУЛЕТЫ:
1. «Апельсиновый рулет»
Апельсиновый бисквит+апельсиновый крем, сливочно-творожный крем.
2. «Красный бархат с вишней»
Бисквит «Красный бархат», вишнёвая начинка, сливочный крем.
3. «Сникерс»
Шоколадный бисквит, арахисовый крем, карамель с жареным арахисом.
4. «Raffaello»
Кокосовый бисквит, кокосовый крем, миндальное пралине.
5. «Ванильный с черной смородиной»
Ванильный бисквит с чёрной смородиной, крем "ПЛОМБИР", фруктовая начинка.
6. Медовый «Шер-Ами»
Медовый бисквит, сметанный крем, чернослив, курага, грецкий орех.
7. Шоколадный «Крем-Брюле»
Шоколадный бисквит, крем-брюле, грецкий орех.
8. «Изумрудный»
Шпинатно-мятный бисквит, желе из клюквы, сливочный крем.
9. «Молочная девочка»
Молочный бисквит, заварной крем, вишнёвое кули.
10. «Фисташковый с малиной»
Фисташковый бисквит, малиновая начинка, масляно-фисташковый крем.
11. «Фисташковый с клубничным мармеладом»
Фисташковый бисквит, мармелад "КЛУБНИКА + ЛАЙМ", фисташковый крем-ганаш.
12. «Меренговый»
Воздушно-ореховый корж, кофейный ганаш, вишнёвая начинка, кофейно-заварной крем.
13. «Мохито-Клубника»
Миндальный бисквит, лаймово-мятный крем, клубнично-заварной крем.
ПОКРЫТИЕ РУЛЕТОВ:
✔ Рецепт шоколадной глазури для покрытия рулетов. Технология процесса.
✔ 3 вида глазури: фруктовая, шоколадная, апельсиновая.
✔ Гляссаж
✔ 3 вида крема для покрытия и декора: масляный, “Чиз”, белково-заварной.
ЦВЕТЫ ИЗ БЕЛКОВО-ЗАВАРНОГО КРЕМА:
Пионы, маки, ромашки, гортензия, подсолнухи, розы, одуванчики, сирень, герберы, ирисы, шаровидные георгины.
ВАС ЖДЕТ:
✔ Сертификат об успешном окончании курса после выполнения уроков.
✔ Чат участников курса
✔ Обратная связь от Виталии Сейдаметовой - 1 месяц
✔ Доступ к обучающему материалу 1 год.
Бонус:
Мастер-класс «Ранункулюс» и фантазийный цветок + листва из шоколада
Переходите к предзаписи на 3-ий поток курса
Старт курса: 15 октября
РУЛЕТЫ:
1. «Апельсиновый рулет»
Апельсиновый бисквит+апельсиновый крем, сливочно-творожный крем.
2. «Красный бархат с вишней»
Бисквит «Красный бархат», вишнёвая начинка, сливочный крем.
3. «Сникерс»
Шоколадный бисквит, арахисовый крем, карамель с жареным арахисом.
4. «Raffaello»
Кокосовый бисквит, кокосовый крем, миндальное пралине.
5. «Ванильный с черной смородиной»
Ванильный бисквит с чёрной смородиной, крем "ПЛОМБИР", фруктовая начинка.
6. Медовый «Шер-Ами»
Медовый бисквит, сметанный крем, чернослив, курага, грецкий орех.
7. Шоколадный «Крем-Брюле»
Шоколадный бисквит, крем-брюле, грецкий орех.
8. «Изумрудный»
Шпинатно-мятный бисквит, желе из клюквы, сливочный крем.
9. «Молочная девочка»
Молочный бисквит, заварной крем, вишнёвое кули.
10. «Фисташковый с малиной»
Фисташковый бисквит, малиновая начинка, масляно-фисташковый крем.
11. «Фисташковый с клубничным мармеладом»
Фисташковый бисквит, мармелад "КЛУБНИКА + ЛАЙМ", фисташковый крем-ганаш.
12. «Меренговый»
Воздушно-ореховый корж, кофейный ганаш, вишнёвая начинка, кофейно-заварной крем.
13. «Мохито-Клубника»
Миндальный бисквит, лаймово-мятный крем, клубнично-заварной крем.
ПОКРЫТИЕ РУЛЕТОВ:
✔ Рецепт шоколадной глазури для покрытия рулетов. Технология процесса.
✔ 3 вида глазури: фруктовая, шоколадная, апельсиновая.
✔ Гляссаж
✔ 3 вида крема для покрытия и декора: масляный, “Чиз”, белково-заварной.
ЦВЕТЫ ИЗ БЕЛКОВО-ЗАВАРНОГО КРЕМА:
Пионы, маки, ромашки, гортензия, подсолнухи, розы, одуванчики, сирень, герберы, ирисы, шаровидные георгины.
ВАС ЖДЕТ:
✔ Сертификат об успешном окончании курса после выполнения уроков.
✔ Чат участников курса
✔ Обратная связь от Виталии Сейдаметовой - 1 месяц
✔ Доступ к обучающему материалу 1 год.
Бонус:
Мастер-класс «Ранункулюс» и фантазийный цветок + листва из шоколада
Переходите к предзаписи на 3-ий поток курса
Старт курса: 15 октября
Все уроки открываются в личном кабинете сразу в полном объёме.
Все материалы хранятся на платформе школы.
Мои курсы ориентированы на аудиторию с абсолютно нулевой подготовкой в кондитерском деле.
Уроки очень объемные, детальные, легкие и доступные для понимания и усвоения. Рецепты простые, нет труднодоступных ингредиентов.
Вам предоставлены подробные видео уроки по каждому пункту: (выпечка рулетного теста, приготовление кремов и начинок, приготовление крема для создания цветов и видео по всем цветам что заявлены в программе обучения)
К видео урокам прилагается технологическая карта.
Возрастные группы моих учеников очень разнообразны - самый младший участник 14 лет, а самый старший - более 70 лет.
Представьте лица Ваших внуков, когда неожиданно для всех в завершении праздника Вы выносите шикарный рулет в современном оформлении и угощаете своих гостей десертом БЕЗ ХИМИИ изготовленный своими руками! Обучение точно избавит вас от одиночества и скуки.
Самое главное для работы нужен ручной миксер, кондитерские мешки и самые основные и доступные насадки.
Vitalija_cake school
ИП Сейдаметова Виталия Николаевна
ИНН: 503235883106
ОГРН/ОГРНИП: 323508100631734
Политика конфиденциальности
Договор оферты